Este AOVE Premium expresa la personalidad más intensa y refinada de la Alfafarenca en pre-envero. Su perfil destaca por un frutado verde alto, con notas frescas de hierba recién cortada, hoja de olivo y tomatera, acompañadas de delicados matices de alcachofa y almendra verde.


En boca es fluido y envolvente, con una entrada ligeramente dulce que evoluciona hacia un amargo limpio y armónico y un picante progresivo y elegante, reflejo de su elevada concentración natural de polifenoles. El retrogusto es largo, estructurado y vegetal.

Elaborado a partir de aceituna sana y molturada inmediatamente tras su recolección, presenta una frescura extraordinaria, pureza impecable y gran estabilidad.

Una edición pensada para cocina de autor y maridajes de alta intensidad: carnes rojas, quesos curados y elaboraciones donde el aceite no acompaña, sino que lidera.