Estás a un paso de saborearlo

ORIGEN Y ELABORACIÓN
Variedad: 100% Alfafarenca — variedad autóctona casi extinta de Alicante
Origen: Finca La Lloma · Alfafara · Parque Natural Sierra Mariola · Alicante
Cosecha: Temprana · Noviembre 2025
Extracción: Primera extracción en frío (<27°C)
Lote: 1512

ANÁLISIS OFICIAL
Laboratorio LJB · Acreditado ENAC · Reconocido por el Consejo Oleícola Internacional
Categoría: Virgen Extra ✓
Acidez: 0,13% (límite legal ≤0,80%)
Índice de Peróxidos: 5,8 (límite legal ≤20)
Biofenoles: 586,35 mg/kg
Mediana Frutado: 5,2 · Mediana Defecto: 0,0
Tipo de frutado: Verde · Equilibrado

NOTAS DE CATA
Frutado verde intenso con entrada herbácea. Notas de hierba recién cortada, hoja de olivo, tomate verde y almendra fresca. Amargo y picante medios, limpios y armónicos. Retrogusto largo, estructurado y vegetal.

USO GASTRONÓMICO
Ideal en crudo para preservar todo su perfil aromático. Perfecto sobre tostadas, carpaccios, ceviches y ensaladas de temporada. Excelente para finalizar arroces, pescados al horno y carnes rojas a la brasa. Úsalo como protagonista, no como acompañante.

CONSERVACIÓN
Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Temperatura ideal: 14°C–18°C. Una vez abierto, consumir en 4–6 semanas.

INFORMACIÓN LEGAL
Peso neto: 500 ml · Lote: 1512 · Consumir preferentemente antes de: ver etiqueta
Producido y embotellado por: Almazara La Alquería S.L. · Muro de Alcoy, Alicante, España